Mäso

Indické kari Recept
Navaril/a: Nika
25.09.2013
Indické kari

Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu si očistíme a nakrájame na drobno. Na panvicu si dáme olivový olej a cibuľu. Spolu ope...

Zapečené chleby s prosciuttom a kozím syrom Recept
Navaril/a: Tomáš
19.08.2013
Zapečené chleby s prosciuttom a kozím syrom

Na chleby si poukladáme špenátové listy, nahrubo nastrúhaný kozí syr a na kúsky natrhané prosciutto. Rúru si dáme rozohriať na 180 stupňov,...

Grilovaná makrela Recept
Navaril/a: Tomáš
04.08.2013
Grilovaná makrela

Makrelu budeme pripravovať na grile zabalenú v alobale. Čerstvú celú makrelu si opláchneme a osušíme. Do brušnej dutiny vložíme bobkový list...

Losos s dusenou zeleninou Recept
Navaril/a: Tomáš
20.07.2013
Losos s dusenou zeleninou

Maslo, nakrájané jarné cibuľky a zeleninu si dáme na panvicu. Chvíľu spolu opekáme, podlejeme trochou vody a necháme 10 minút dusiť. Na oliv...

Kurací šalát s cesnakovým dresingom Recept
Navaril/a: Nika
17.07.2013
Kurací šalát s cesnakovým dresingom

Kuracie prsia si nakrájame na kocky. Posypeme tymiánom, rozmarínom a mletým čiernym korením. Všetko spolu poriadne premiešame a dáme opiecť...

Mexický hot dog Recept
Navaril/a: Nika
16.07.2013
Mexický hot dog

Párky si opečieme na grile zo všetkých strán. V miske si zmiešame kukuricu, avokádo, cibuľu, koriander, soľ a limetovú šťavu. V druhej miske...

Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami Recept
Navaril/a: Nika
07.07.2013
Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami

Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na rezne. Mozzarellu a paradajky si nakrájame na kolieska. Na panvicu si dáme olivový olej, kuracie rez...

Pečený pstruh s citrónom a šalviou Recept
Navaril/a: Tomáš
30.06.2013
Pečený pstruh s citrónom a šalviou

Pstruhy si umyjeme a necháme v celosti. Do vnútra poukladáme na plátky nakrájaný citrón a lístky šalvie. Zo zvyškom citrónu pokvapkáme vnútr...

Grilovaná cuketa s lososovým dipom Recept
Navaril/a:
20.06.2013
Grilovaná cuketa s lososovým dipom

Cuketu si očistíme a nakrájame na 1cm plátky. Pásiky cukety potrieme z oboch strán olivovým olejom a dáme ich piecť na gril. Z každej strany...

Bravčová panenka so salsou Recept
Navaril/a: Tomáš
18.06.2013
Bravčová panenka so salsou

1/4 šálky olivového oleja zmiešame s 1/2 šálky jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, nasekanými 8 strúčikmi cesnaku a soľou. Všetko spolu por...

Kohútie prso prešpikované slaninou Recept
Navaril/a: Nika
17.06.2013
Kohútie prso prešpikované slaninou

Slaninu si nakrájame na menšie plátky, cibuľu si očistíme a nakrájame na štvrtiny a druhú na polmesiačiky. Do prsa si spravíme zárezy a do k...

Stránky

Existujú dnes rôzne názory na konzumáciu mäsa, no sú ľudia, ktorí si na túto surovinu skrátka nedajú dopustiť. 

Tradične alebo nadivoko

Mäso rozdeľujeme podľa toho, z akého druhu zvierat pochádza. Každé z nich má nezameniteľnú chuť. Hydina je ľahšie a chudšie mäso. Môžeme ju piecť, vyprážať a grilovať, hodí sa k nej každá príloha vrátane zeleninového šalátu. Bravčové mäso je tučnejšie a mastnejšie, no tiež obľúbené. Upravujeme ho vždy tepelne, no fajnšmekri si pochutia aj na mierne prepečených steakoch z bravčového, no ešte lepšie z hovädzieho mäsa. Mäso z jeleňa, srny, diviaka, bažanta, jarabice či divej kačky nazývame divinou. Divina patrí medzi drahšie, kvalitnejšie a chuťou výraznejšie mäso práve preto, že zver je voľne žijúca v prírode a nedokrmujú ich ľudia. V zásade ho treba tepelne upravovať o pár hodín dlhšie ako hocktoré iné mäso. Ľahšie stráviteľné alternatívy sú ryby a morské plody. Na tepelnú úpravu netreba veľa času, výborné sú z nich šaláty, pizza a hodia sa aj k cestovinám. Mleté mäso a vnútornosti majú tiež svojich priaznivcov, treba mať iba ten správny recept.
Pri dochutení mäsa sa riadime pravidlom menej je viac. Ak príliš osolíme alebo prekombinujeme priveľa korenín, samotná chuť mäsa zaniká.

Najchutnejšie novinky na tvoj E-mail