Mäso

Bravčová panenka so salsou Recept
Navaril/a: Tomáš
18.06.2013
Bravčová panenka so salsou

1/4 šálky olivového oleja zmiešame s 1/2 šálky jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, nasekanými 8 strúčikmi cesnaku a soľou. Všetko spolu por...

Kohútie prso prešpikované slaninou Recept
Navaril/a: Nika
17.06.2013
Kohútie prso prešpikované slaninou

Slaninu si nakrájame na menšie plátky, cibuľu si očistíme a nakrájame na štvrtiny a druhú na polmesiačiky. Do prsa si spravíme zárezy a do k...

Pomazánka z údeného lososa Recept
Navaril/a: Nika
12.06.2013
Pomazánka z údeného lososa

Do misky si dáme nakrájaného lososa. Pridáme lučinu, jogurt, podľa chuti citrónovú šťavu, korenie a soľ. Všetko spolu vidličkou poriadne pre...

Klokaní steak s omáčkou z korenia Recept
Navaril/a: Tomáš
10.06.2013
Klokaní steak s omáčkou z korenia

Klokanie mäso si umyjeme posypeme z oboch strán soľou, korením, rozmarínom a tymiánom. Na panvicu si dáme rozhorúčiť olivový olej, poukladám...

Tymiánové krevety s koktejlovou omáčkou Recept
Navaril/a: Nika
08.06.2013
Tymiánové krevety s koktejlovou omáčkou

Krevety si umyjeme a necháme odkvapkať. Na panvicu si dáme olivový olej, pridáme krevety, tymián, soľ, korenie a trochu citrónovej šťavy. Vš...

Mleté bravčové v paradajkovej omáčke Recept
Navaril/a: Tomáš
07.06.2013
Mleté bravčové v paradajkovej omáčke

Do mažiaru si dáme oregano, rozmarín, čierne korenie, bazalku a chilli. Všetko spolu poriadne v mažiari rozdrvíme. Cibuľku si nakrájame na d...

Plzeňský guláš Recept
Navaril/a: Darina
05.06.2013
Plzeňský guláš

Cibuľu si očistíme, nakrájame na drobno a opečieme v hrnci na masti do zlatista. K cibuli pridáme nakrájané hovädzie mäso a opečieme zo všet...

Bravčová panenka s brusnicovou omáčkou Recept
Navaril/a: Tomáš
04.06.2013
Bravčová panenka s brusnicovou omáčkou

Bravčovú panenku umyjeme, necháme v celosti, osolíme, posypeme rozmarínom a okoreníme. Na panvicu si dáme olivový olej, necháme ho poriadne...

Kuracie stehná s medom Recept
Navaril/a: Nika
03.06.2013
Kuracie stehná s medom

Kuracie stehná si umyjeme a zbavíme kože. Do misky si dáme sušený cesnak, kajenskú papriku, mletú rascu, sladkú papriku, vínny ocot, med, so...

Bravčový guláš Recept
Navaril/a: Nika
29.05.2013
Bravčový guláš

Mäso si umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu si očistíme a nakrájame na drobno. Paradajky si zvrchu a zo spodu narežeme a zalejeme vriacou v...

Kuracie stehná na mexický spôsob Recept
Navaril/a: Nika
22.05.2013
Kuracie stehná na mexický spôsob

Kuracie stehná si umyjeme, zbavíme kože, odkostíme a nakrájame na kocky. Papriku si nakrájame na kocky, cibuľu a chilli si nakrájame na drob...

Stránky

Existujú dnes rôzne názory na konzumáciu mäsa, no sú ľudia, ktorí si na túto surovinu skrátka nedajú dopustiť. 

Tradične alebo nadivoko

Mäso rozdeľujeme podľa toho, z akého druhu zvierat pochádza. Každé z nich má nezameniteľnú chuť. Hydina je ľahšie a chudšie mäso. Môžeme ju piecť, vyprážať a grilovať, hodí sa k nej každá príloha vrátane zeleninového šalátu. Bravčové mäso je tučnejšie a mastnejšie, no tiež obľúbené. Upravujeme ho vždy tepelne, no fajnšmekri si pochutia aj na mierne prepečených steakoch z bravčového, no ešte lepšie z hovädzieho mäsa. Mäso z jeleňa, srny, diviaka, bažanta, jarabice či divej kačky nazývame divinou. Divina patrí medzi drahšie, kvalitnejšie a chuťou výraznejšie mäso práve preto, že zver je voľne žijúca v prírode a nedokrmujú ich ľudia. V zásade ho treba tepelne upravovať o pár hodín dlhšie ako hocktoré iné mäso. Ľahšie stráviteľné alternatívy sú ryby a morské plody. Na tepelnú úpravu netreba veľa času, výborné sú z nich šaláty, pizza a hodia sa aj k cestovinám. Mleté mäso a vnútornosti majú tiež svojich priaznivcov, treba mať iba ten správny recept.
Pri dochutení mäsa sa riadime pravidlom menej je viac. Ak príliš osolíme alebo prekombinujeme priveľa korenín, samotná chuť mäsa zaniká.

Najchutnejšie novinky na tvoj E-mail