Mäso

Cestoviny s kuracím mäsom Recept
Navaril/a: Tomáš
03.02.2014
Cestoviny s kuracím mäsom

Kuracie prsia si nakrájame na kocky. Na panvicu si dáme olivový olej, prelisovaný cesnak kým nezačne žltnúť. K cesnaku pridáme nadrobno nakr...

Bravčová panenka s dijonskou omáčkou Recept
Navaril/a: Tomáš
01.02.2014
Bravčová panenka s dijonskou omáčkou

Panenku si necháme vcelku a z oboch strán si ju okoreníme. Na panvici si necháme rozpáliť olivový olej. Do panvice si dáme panenku a necháme...

Dusené morčacie stehno na zelenine Recept
Navaril/a: Nika
17.01.2014
Dusené morčacie stehno na zelenine

Zemiaky,, cibuľu, mrkvu a petržlen si očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Šampiňóny a fenikel si tiež nakrájame na väčšie kusy. Do jénskej...

Bravčová panenka s figovou omáčkou Recept
Navaril/a: Nika
10.01.2014
Bravčová panenka s figovou omáčkou

Panenku si necháme v celku, okoreníme ju a posypeme nasekaným rozmarínom (jedna vetvička). Na panvicu si dáme olivový olej a na prudkom ohni...

Paštéta z kuracích pečienok Recept
Navaril/a: Nika
04.01.2014
Paštéta z kuracích pečienok

Kuracie pečienky si umyjeme a rozpolíme. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Na panvicu si dáme masť. Necháme ju trochu rozohriať,...

Ružičkový kel so slaninou a syrom Recept
Navaril/a: Nika
01.11.2013
Ružičkový kel so slaninou a syrom

Ružičkový kel si dáme uvariť do vody až kým nebude mäkký. Slaninu si nakrájame na malé kocky a dáme ju s trochou olivového oleja opiecť na p...

Sumec s kôprovou omáčkou Recept
Navaril/a: Martin
05.10.2013
Sumec s kôprovou omáčkou

Sumca si umyjeme, osolíme, okoreníme a posypeme nakrájaným rozmarínom. Na panvicu si dáme olivový olej a necháme na ňom opiecť sumca z oboch...

Indické kari Recept
Navaril/a: Nika
25.09.2013
Indické kari

Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu si očistíme a nakrájame na drobno. Na panvicu si dáme olivový olej a cibuľu. Spolu ope...

Zapečené chleby s prosciuttom a kozím syrom Recept
Navaril/a: Tomáš
19.08.2013
Zapečené chleby s prosciuttom a kozím syrom

Na chleby si poukladáme špenátové listy, nahrubo nastrúhaný kozí syr a na kúsky natrhané prosciutto. Rúru si dáme rozohriať na 180 stupňov,...

Grilovaná makrela Recept
Navaril/a: Tomáš
04.08.2013
Grilovaná makrela

Makrelu budeme pripravovať na grile zabalenú v alobale. Čerstvú celú makrelu si opláchneme a osušíme. Do brušnej dutiny vložíme bobkový list...

Stránky

Existujú dnes rôzne názory na konzumáciu mäsa, no sú ľudia, ktorí si na túto surovinu skrátka nedajú dopustiť. 

Tradične alebo nadivoko

Mäso rozdeľujeme podľa toho, z akého druhu zvierat pochádza. Každé z nich má nezameniteľnú chuť. Hydina je ľahšie a chudšie mäso. Môžeme ju piecť, vyprážať a grilovať, hodí sa k nej každá príloha vrátane zeleninového šalátu. Bravčové mäso je tučnejšie a mastnejšie, no tiež obľúbené. Upravujeme ho vždy tepelne, no fajnšmekri si pochutia aj na mierne prepečených steakoch z bravčového, no ešte lepšie z hovädzieho mäsa. Mäso z jeleňa, srny, diviaka, bažanta, jarabice či divej kačky nazývame divinou. Divina patrí medzi drahšie, kvalitnejšie a chuťou výraznejšie mäso práve preto, že zver je voľne žijúca v prírode a nedokrmujú ich ľudia. V zásade ho treba tepelne upravovať o pár hodín dlhšie ako hocktoré iné mäso. Ľahšie stráviteľné alternatívy sú ryby a morské plody. Na tepelnú úpravu netreba veľa času, výborné sú z nich šaláty, pizza a hodia sa aj k cestovinám. Mleté mäso a vnútornosti majú tiež svojich priaznivcov, treba mať iba ten správny recept.
Pri dochutení mäsa sa riadime pravidlom menej je viac. Ak príliš osolíme alebo prekombinujeme priveľa korenín, samotná chuť mäsa zaniká.

Najchutnejšie novinky na tvoj E-mail