Mäso

Chlebíčky so šampiňónmi, šunkou a syrom Recept
Navaril/a: Tomáš
05.12.2011
Chlebíčky so šampiňónmi, šunkou a syrom

Šampiňóny si očistíme, nakrájame a dáme si ich na panvicu. Opečieme ich, osolíme a okoreníme. Chleby si dáme upiecť do toastovača, po upečen...

Pomalé kuracie Barbecue Recept
Navaril/a: Nika
02.12.2011
Pomalé kuracie Barbecue

Kuracie prsia nakrájame na väčšie kusy, osolíme, okoreníme a dáme ich na panvicu. Prsia opečieme z oboch strán, pridáme k nim cibuľu a ešte...

Stránky

Existujú dnes rôzne názory na konzumáciu mäsa, no sú ľudia, ktorí si na túto surovinu skrátka nedajú dopustiť. 

Tradične alebo nadivoko

Mäso rozdeľujeme podľa toho, z akého druhu zvierat pochádza. Každé z nich má nezameniteľnú chuť. Hydina je ľahšie a chudšie mäso. Môžeme ju piecť, vyprážať a grilovať, hodí sa k nej každá príloha vrátane zeleninového šalátu. Bravčové mäso je tučnejšie a mastnejšie, no tiež obľúbené. Upravujeme ho vždy tepelne, no fajnšmekri si pochutia aj na mierne prepečených steakoch z bravčového, no ešte lepšie z hovädzieho mäsa. Mäso z jeleňa, srny, diviaka, bažanta, jarabice či divej kačky nazývame divinou. Divina patrí medzi drahšie, kvalitnejšie a chuťou výraznejšie mäso práve preto, že zver je voľne žijúca v prírode a nedokrmujú ich ľudia. V zásade ho treba tepelne upravovať o pár hodín dlhšie ako hocktoré iné mäso. Ľahšie stráviteľné alternatívy sú ryby a morské plody. Na tepelnú úpravu netreba veľa času, výborné sú z nich šaláty, pizza a hodia sa aj k cestovinám. Mleté mäso a vnútornosti majú tiež svojich priaznivcov, treba mať iba ten správny recept.
Pri dochutení mäsa sa riadime pravidlom menej je viac. Ak príliš osolíme alebo prekombinujeme priveľa korenín, samotná chuť mäsa zaniká.

Najchutnejšie novinky na tvoj E-mail