Ingrediencie
800g vepřové panenky
8 stroužků česneku
1/2 šálku jemně nasekané petrželky
1/2 lžičky mořské soli
1/4 šálku olivového oleje
1 cibule (salsa)
1 červená paprika (salsa)
1 zelená paprika (salsa)
1 rajče (salsa)
1 stroužek česneku (salsa)
1 šálek nakrájené petrželky (salsa)
1/2 šálku panenského olivového oleje (salsa)
1/4 šálku červeného vinného octa (salsa)
pepř (salsa)
mořská sůl (salsa)
olivový olej
Postup prípravy
1/4 šálku olivového oleje smícháme s 1/2 šálku jemně nasekanou petrželkou, nasekanými 8 stroužky česneku a solí. Vše spolu pořádně promícháme a v marinádě necháme odstát panenku alespoň pár hodin no nejlépe přes noc. Salsu si připravíme z nadrobno pokrájené cibule, rajčata bez jadérek, paprik, petrželky a česneku. Zeleninu dáme do misky a smícháme s olejem, octem, solí, pepřem a pořádně promícháme. Odleželou panenku opečeme na olivovém oleji do růžova. Hotovou panenku podáváme se salsou.
