Čas prípravy
30minút
Počet porcií
2
Ingrediencie
350g vepřové panenky
hrubě mletý pepř čtyř barev
sůl
rozmarýn
5 lžiček kompotovaných brusinek
0,5 dcl smetany na šlehání
Postup prípravy
Vepřovou panenku omyjeme, necháme v celosti, osolíme, posypeme rozmarýnem a opepříme. Na pánev si dáme olivový olej, necháme ho pořádně rozehřát. Na pánev si dáme opéct ze všech stran panenku aby se zatáhla. Snížíme plamen na nejmenší a pečeme podle toho jaké propečení nám nejvíce vyhovuje (Rare - jemně propečený, Medium - středně propečený, Medium well done - zcela propečený). Když je maso hotové přendáme ho na vál a necháme v celku odstát 10 minut. Zatím si dáme na pánev do výpeku brusinky, smetanu, sůl a pepř. Vše spolu pořádně promícháme a necháme přejít varem aby nám omáčka trochu zhoustla. Hotovou omáčku podáváme s panenkou a pečenými bramborami.
