Uzené kotlety se strapačky

Uzené maso si nakrájíme na 1,5 cm plátky, nasolíme, posypeme česnekem nakrájeným na tenké plátky a necháme odstát 30 minut v lednici. Zatímco nám maso odstojí přichystáme si noky. Do mísy si nastrouháme brambory, přidáme mouku, vejce a sůl. Vše spolu promícháme a přidáme jen tolik vody aby bylo těsto řidší. Do hrnce si dáme sevřít vodu. Když voda sevře uděláme si přes cedník na noky, noky. Do hrnce si dáme rozpustit mast na kterou přidáme kysané zelí a chvíli podusíme. Mezi tím si na pánvi vytopíte slaninu a přidáme ji ke zelí. Chvíli ještě podusíme zelí se slaninou, přidáme noky, sůl a bílý pepř. Pořádně noky promícháme a necháme ještě chvíli dusit. Do zapékací mísy dáme trochu oleje, na to poklademe maso přikryjeme ho a dáme péct na 30 minut do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Po 30 minutách odokryjeme a přidáme cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Necháme ještě péct odkryté dokud se cibule nezbarví dozlatova. Maso podáváme se strapačky.