Čas prípravy
90minút
Počet porcií
6
Ingrediencie
600g panenky
3 mrkve
3 petržel
1 cibule
1/4 celeru
1/4 citronu
1 lžička nového koření
4 bobkové listy
2 lžíce plnotučné hořčice
500ml smetany na šlehání
sůl
mletý pepř
2 lžíce oleje
Postup prípravy
Cibuli, mrkev, petržel a celer si nakrájíme na kostky, maso si pokrájíme na kousky. Do hrnce si dáme olej, necháme ho rozpálit a přidáme nakrájenou cibuli kterou si opečeme dozlatova. K cibuli přidáme zeleninu a maso, krátce spolu opečeme a zalijeme vodou aby bylo maso ponořené, přidáme pepř, sůl, bobkový list a 1/4 citronu i se slupkou. Necháme vařit dokud maso není měkké. Když se nám maso uvařilo vyjmeme ho z vody vedle na talíř. Do mixéru přelijeme zeleninu, citron a bobkový list vyhodíme, pořádně rozmixujeme a vlijeme zpět do hrnce. Do omáčky vložíme maso, přidáme hořčici a smetanu. Vše spolu pořádně promícháme a necháme ještě přejít varem, podáváme s knedlíkem.
