Čas prípravy
180minút
Počet porcií
7
Ingrediencie
1,7kg uzeného kolena
1 cibule
8 kuliček pepře
3 kuličky nového pepře
3 bobkové listy
5 stroužků česneku
400ml černého piva
1 lžíce mleté červené papriky
1 lžička mletého kmínu
sůl
mletý pepř
Postup prípravy
Uzené koleno si dáme do hrnce, zalijeme až po vrch vodou, přidáme očištěnou celou cibuli, očištěné 3 stroužky česneku, celý pepř, celé nové koření, bobkové listy. Dáme vařit na sporák. Když začne voda vřít dáme to na minimum a vaříme 2 hodiny. Uvařené koleno si přendáme do zapékací mísy. Ze 150ml piva, 2 prolisovaných stroužků česneku, mleté červené papriky, mletého kmínu, soli, mletého pepře si uděláme směs se kterou potřeme koleno. Potřené koleno podlijeme zbylým pivem a dáme péct na 200 stupňů dokud není kůže křupavá. Hotové koleno podáváme s čerstvým pečivem, křenem a hořčicí.
