Čas prípravy
150minút
Počet porcií
4
Ingrediencie
500g kohoutích prsou
200g oravské slaniny
1 cibule
550ml bílého vína
100ml karpatské brandy
200ml vody
1 lžíce hnědého cukru
2 lžičky tymiánu
2 lžičky mletého rozmarýnu
2 stroužky česneku
1/2 lžičky mletého pepře
Postup prípravy
Kohoutí prsa si nakrájíme na kostky. Cibuli si očistíme, nakrájíme na drobno. Ze slaniny si seřízneme kůži, dáme ji zatím na bok a zbytek slaniny nakrájíme na kostičky. Do pánve si dáme kůži ze slaniny a cibuli. Kůže pustí mast na níž cibuli opečeme dozlatova. Kůži vybereme, k cibuli přidáme nakrájenou slaninu a opečeme. Pak přidáme maso a opečeme ho ze všech stran. Maso zalijeme brandy, přidáme cukr, promícháme a necháme trochu odpařit. Nakonec k masu přidáme víno, vodu, tymián, rozmarýn, prolisovaný česnek, pepř a vše spolu pořádně promícháme. Přikryté dusíme až ký maso není úplně měkké. Hotové maso podáváme s bramborovým pyré.