Bažant na víne s Brandy

/ 27.12.2011
Bažant na víne s Brandy
Čas prípravy
140minút
Počet porcií
6

Ingrediencie

2 bažanty
4 plátky slaniny
250ml smotany na šľahanie
1 väčšia cibuľa
1 mrkva
8 lyžíc bieleho vína
2 lyžice masla
5 lyžíc hladkej múky
1 citrón (iba šťava)
6 zrniek nového korenia
6 zrniek čierneho korenia
4 lyžice Brandy alebo iného koňaku
3 lyžice cukru
3 bobkové listy
soľ

Postup prípravy

Bažantov si očistíme, umyjeme a osolíme zvonka aj znútra. Prešpikujeme ich slaninou, pokvapkáme ich s Brandy a potrieme maslom. Cibuľu si nakrájame na drobno a mrkvu si nastrúhame. Do hrnca si dáme maslo na ktoré pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú si opečieme. K cibuli pridáme mrkvu, krátko spolu opečieme, pridáme korenia a bobkový list. Zmes si preložíme do pekáča na ktorý dáme bažantov, zalejeme ich bielym vínom, prikryjeme pokrievkou a dáme do mierne vyhriatej rúry. Bažanty po celý čas dusíme. Keď je mäso mäkké tak si ho vykostíme. Výpek z bažantov si prelejeme do hlbšej panvice, zahustíme múkou, pridáme mäso a smotanu a varíme kým nezačne smotana vrieť. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, cukrom a brandy. Môžme podávať s varenými zemiakmi.

Kategórie receptu

Mäso Divina Spôsob prípravy Dusenie

Diskusia k receptu

Najchutnejšie novinky na tvoj E-mail